|
|
Lamshaasje In Dragonsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de lamshaaasjes:
-8 lamshaasjes van ongeveer 100 gram.
-boter
-peper, zout en nootmuskaat
Voor de dragonsaus:
-1/4 l room
-1/4 l bouillon
-1 glaasje porto
-3 eetlepels fijngehakte verse dragon
-peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de lamshaasjes:
-Laat een klontje boter smelten in een braadpan.
-Laat de lamshaasjes op een hoog vuur aan beide zijden dichtschroeien.
-Kruid ze vervolgens met peper en zout en laat verder bruin bakken.
-Heeft u de lamshaasjes graag rose, laat ze dan aan beide zijden 2 tot 3 minuten bakken.
-Afhankelijk van uw eigen voorkeur laat u ze een paar minuutjes langer bakken.
-Laat de lamshaasjes na het bakken enkele minuten rusten.
-Het resultaat is een lekker sappig stukje vlees.
Van de dragonsaus:
-Giet de bouillon in de pan waarin u de lamshaasjes hebt gebakken.
-Wacht tot het braadvocht van de lamshaasjes loskomt en meng er de porto, de room en de verse dragon doorheen.
-Breng de saus op smaak met peper en zout en laat ze nog 2 minuutjes op een laag vuurtje doorkoken.
|
|
|